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北京期货配资 【天下谁人不识“筠”】筠连这家豆花饭，据说只有本地人才知道！
发布日期：2024-12-17 00:27 点击次数：163
说到筠连美食 你会想到哪些？北京期货配资
椒麻鸡、蛋圆子、水粉？
如果只能想到这些
那你对筠连的了解还是太片面啦！
今天 小编要为你介绍
筠连的地道美食—— 豆花饭！
提起筠连豆花饭
老筠连人准会想起在沐爱水巷子里
开了15年的夫妻店
9元一份
一碗豆花、一碗甑子饭、一碟蘸水
正儿八经的市井美食
豆花入口细嫩化渣
配上麻辣鲜香的蘸水
是干饭人最爱的下饭神器
老板生意最红火的时候
一天可以卖出一百多碗
沐爱镇村民 李大鹏
我就喜欢这口豆花饭，基本上每天都要来吃，不吃反而不习惯。有些时候，我就只点纯的豆花饭吃，有些时候，我还要再点些肉来搭配。
筠连豆花
介于豆腐脑与豆腐之间
绵而不老、嫩而不溏
扎实、饱满，又带着蓬松的绵软
豆花是基础
蘸水就是灵魂
生姜、花椒、香葱、盐、味精等
再加上秘制的辣酱、红油调味
精细配比完美还原川式口味
香得让人直咽口水
小编的最爱吃法
就是将鲜嫩的豆花盖在米饭之上
然后往上淋些蘸水 搅拌搅拌
入口就是米饭的松软
豆花的鲜嫩 蘸水的麻辣
完美结合 口感之丰富
怎一个“爽”字来形容
沐爱镇村民 曾梅
从 他们家豆花饭开业，我就开始吃起，最喜欢的就是他们的蘸水，辣得过瘾，吃起很舒服。
如果觉得单吃豆花太素
那还可以再点个回锅肉、烧腊
丰腴的油脂香 豆花清爽的豆香
蘸水的香辣还有米饭的香气
简直停不下来
豆花好吃
制作流程也很讲究
老板说他们这里的豆花
都是纯手工制作 程序麻烦且复杂
黄豆要浸泡5—6个小时
再经过磨浆、 煮沸等工序
制成奶白的豆浆
然后精准地把握火候
娴熟使用点卤技巧
才能使其凝结成豆花
一碗简单的豆花饭
承载的是对家乡美食的记忆
好吃不贵 丰俭由人
吃货们，确定不来一碗？
记者/编辑 | 朱海燕
责任编辑 | 晏瑛 李杨
审核 | 詹小芹
监制 | 詹茂森北京期货配资
筠连沐爱镇豆花蘸水豆花饭发布于：北京市声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。